Bravčové rezne on klassikaline slovaki roog, mis on väga populaarne.
Maitsvad, mahlased ja maitseküllased , sobivad ideaalselt igapäevaseks perelõunaks, aga ka erilisteks puhkudel.
Talupojanuudlite versioon viib selle roa uuele tasemele.
Täiusliku seakaelakotleti valmistamine püsznosci retseptist nõuab kvaliteetset liha, sobivaid maitseaineid ja õigeid köögitehnikaid..
Iga detail on oluline , alates liha marineerimisest kuni praadimiseni.
Talupojakotlettide aluseks on seakael , mille rasva ja liha suhe on ideaalne, mis tagab erakordselt mahlase roa.
Nuudlite valmistamiseks on vaja ka piimast ja vürtsidest koosnevat marinaadi.
Piisab värskelt jahvatatud piprast, granuleeritud küüslaugust ja väikesest kogusest soola.
Liha tuleks jätta marinaadis mitmeks tunniks, eelistatavalt üleöö , et see saaks pehme tekstuuri ja läbipõletaks seda maitsega.
Pärast marineerimist tuleks seakaelad nõrutada, kuid mitte kuivatada paberrätikuga, et mitte eemaldada maitseaineid.
Täiusliku katte saavutamise võti on põhjalik katmine ja kiire praadimine hästi kuumutatud rasvas , mis takistab liigse õli imendumist.
Liiga kõrge temperatuur võib põhjustada põletamist, samas kui liiga madal temperatuur võib põhjustada liha rasvaga küllastumist.
Koostisosad:
4 viilu seakaela.
700 ml piima.
1 teelusikatäis granuleeritud küüslauku.
värskelt jahvatatud musta pipart.
soola maitse järgi.
2 muna.
siledat jahu.
leivapuru.
rasv praadimiseks, eelistatavalt searasv.
Ettevalmistus.
Asetage seakael lamedasse anumasse.
Puista küüslaugu, soola ja värskelt jahvatatud pipraga.
Vala piima nii, et vedelik katab lihatükid põhjalikult.
Asetage kõrvale 12 tunniks külmikusse.
Lase liha nõrutada ja valmista kolm anumat – üks riivsaiaga (hea on lisada veel vürtse), üks jahu ja üks klopitud munaga.
Kuumutage pannil rasva..
Määri kotletid jahu, seejärel munaga ja lõpuks riivsaiaga. .
Prae kohe kuni kuldpruuniks mõlemalt poolt.
Need talupojatüüpi nuudlid on ideaalne viis tuua tükike Slovakkia traditsiooni oma kööki ning rõõmustada perekonda ja sõpru maitsva toiduga.
Nautige!
