Legendaarne munavalge meie pere vana retsepti järgi, suvikõrvitsaga täiendatud.
Ma teen seda suvel nii ja kõigile väga meeldib, suvikõrvitsad teevad selle pehmemaks ja veel maitsvamaks.
Vajadus:
6 keedetud muna.
1 suvikõrvits.
pool punast sibulat.
3 supilusikatäit majoneesi.
2 supilusikatäit hapukoort.
1 teelusikatäis sinepit.
jahvatatud köömneid.
sool, pipar.
Menetlus:
Kõigepealt valmistage suvikõrvitsad ette.Koori suvikõrvitsad, eemalda lusikaga seemned ja riivi jämedalt.
Pange riivitud suvikõrvitsad keevasse soolatud vette.
Kui see on keenud (vaid mõni minut), nõruta see ja lase äravoolata.
Klopi munakollased, lõika valged puruks.
Sega munakollane majoneesi, hapukoore, sinepi ja pipraga.
Sega tükeldatud munavalge tükeldatud sibulaga.
Sega kõik kokku ka suvikõrvitsaga.
Lase vähemalt 2 tundi külmkapis puhata, et maitsed seguneksid ideaalselt.
Serveeri koos saiakestega.
Suurepärane levik koos bambino’ga
Foto: tjn
Vajadus:
1 suvikõrvitsat.
1 keskmine sibul,.
2-3 küüslauguküünt,.
sool,.
juustu ümbrises.
Menetlus:
Foto: tjn
Valmista pann ette ja prae sibulat väheses õlis kuldpruuniks.
Puhasta ja riivi suvikõrvitsad peeneks (ära pigista mahla välja) ja lisa need praetud sibulale.
Hautage veel umbes 3 min ja lisage ka purustatud küüslauk ja sool, maitseained maitse järgi. Kokkuvõttes lisage lõpus segule bambino (või muu sulatatud juust) .Mina lisan ka riivitud suitsujuustu ja riivitud sinki.Segage kõik uuesti kokku, kuni juust on sulanud ja kõik on ilusti kokku segatud.Me sööme seda otse pannilt.:-).
Võid lisada segule ka peeneks hakitud paprikat – lisades need sibulale ja praadides nendega koos.Võib lisada ka peekonit, eelpool mainitud juustu või maitse järgi vürtse.See on maitsev hõrgutis.
Jamie Oliveri suvikõrvitsavõie
Vajadus:
2 väiksemat suvikõrvitsat.
2 küüslauguküünt.
Valikuline tšillipipar.
sool, pipar.
sidrunimahl.
2-3 piparmündilehte.
oliiviõli.
Menetlus:
Parim on teha kreemi väiksematest ja kõvematest suvikõrvitsatest, neil on parem maitse ja südamik on mahlakas ja pehme.
Vala 2 supilusikatäit õli kuumale pannile ja prae nii hakitud küüslauku kui ka tšillit 1 minutiks.
Lisage suvikõrvitsad – kooritud ja kuubikuteks lõigatud.Sega, kata pann ja hauta madalamal tulel, segades iga 5 minuti järel.Hautage 20-25 minutit.
Kui suvikõrvitsad on pehmed, võtke tulelt maha, purustage kahvliga või blenderiga ning maitsestage soola, pipra ja supilusikatäie oliiviõliga.Lõpuks lisage 1-2 supilusikatäit sidrunimahla ja hakitud piparmündilehed.
Serveeri leivale määrituna!
Võrratu suvikõrvitsavõie küüslauguga
Vajadus:
4 suvikõrvitsat.
Sool, jahvatatud pipar (nii valge kui ka must).
7 küüslauguküünt.
Petersilja.
Hapukoor.
2 keedetud munakollast.
1 teelusikatäis sinepit.
Protseduur:
Suvikõrvitsat saab valmistada kahel viisil.Kas aurutada seda või lihtsalt riivida ja praadida pannil, kuni see on pehme.Maitsesta suvikõrvitsad soola ja vürtsidega.Kui see on veel pannil, segage sisse purustatud küüslauk ja keetke veidi aega.Seejärel laske tal veidi aega jahtuda ja valmistage vahepeal kastme.
Sega hapukoor vahustatud munakollaste, sinepi ja hakitud peterselliga.Sega suvikõrvitsaga ja maitsesta.Võid lisada määrde juurde ka juustu.
Kaanefoto: kollaaž tjn.
Soovime teile head maitset! :-).
